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用逾期面包做汉堡,“加盟模式”不是汉堡王甩锅来由

2020-07-18/ 建昌百科网/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要原标题:用逾期面包做汉堡,“加盟模式”不是汉堡王甩锅来由▲资料视频截图7月16日的3·15晚会上,江西南昌的

原标题:用逾期面包做汉堡,“加盟模式”不是汉堡王甩锅来由

▲资料视频截图

7月16日的3·15晚会上,江西南昌的多家汉堡王餐厅被曝光使用逾期面包做汉堡、偷工减料,让这个快餐界的知名品牌成为焦点。被曝光1个小时后,汉堡王中国发声明紧急致歉,称涉事餐厅隶属于同一家加盟商,这几家餐厅的举动与公司“主顾为王”的企业宗旨严重背离,是公司管理的失误。汉堡王表示将对餐厅举行停业整理观察。

澳利在线作为餐饮连锁洋品牌,汉堡王在海内市场与肯德基、麦当劳可谓“鼎足之势”,虽然门店数目相对较少,但却曾以较好的品质口碑得到了不少消费者的青睐。

澳利在线然而,此次汉堡王餐厅被央视3•15晚会曝光,却是对其品牌形象的一次重创。尤其是逾期食材、偷工减料等更触及食品宁静及服务质量底线,让许多忠实用户大失所望。而汉堡王总部的回应,也被不少人质疑是甩锅加盟商。

值得注意的是,汉堡王餐厅出现云云严重的问题,据媒体观察发明与其加盟模式有相当关联。相比于肯德基、麦当劳把步入正轨后的成熟门店转让给加盟商的加盟模式,汉堡王险些采取了完全放开的加盟模式,也即门店谋划、职员、管理等统统“从零开始”,由加盟商全权卖力。

澳利在线这一模式面临的最大挑战在于,一方面,加盟商用的是总部品牌,而这个品牌,实质上与店肆自己无关。如果加盟商自己抱着赚快钱的心态,在食品质量、服务尺度、人才素质等方面就会降低要求,导致食品宁静隐患。而这造成最大伤害的是总部,而不是店肆自身,以是加盟店维系品牌的动力不足。

另一方面,纵然加盟商希望能做好长期买卖,但由于缺乏专业经验,无法实现对门店的一样平常流程管控,也就会产生内部人风险。好比招聘来的店长、伙计等对事情应付了事,为了完成绩效不吝偷工减料、使用逾期食材等。

加盟模式可以实现连锁餐饮品牌在较短时间内市场份额的快速提升,无需自营门店的重资产投入,但如果要确保加盟店服务和产物品质与自营店一致,就必须加大常态化管理成本的投入,这包括严酷的资质审核、过细的一样平常管理以及同一专业的培训等。

澳利在线但要看到,加盟不是甩锅来由。正如报道所展现的,汉堡王也制定了针对加盟门店的各项尺度,但门店职员并不予以认真执行,加之总部羁系不力,全部的尺度也就成为走过场式的外貌文章。说到底,商业模式只是外貌因素,最根本的照旧企业愿不乐意为食品宁静质量、为消费者康健卖力。

此次汉堡王加盟店被3.15晚会曝光,也是对其发展敲响警钟。如果汉堡王不能尽快解决加盟店模式的“质量”管控,如许的风险可能就会继续存在,终极,会逼得消费者用脚投票,损及的是自身。

固然,这不仅是汉堡王应当罗致的教训,也当被众多海表里餐饮连锁品牌引以为戒。目前,加盟模式在海内餐饮业较为普遍,但无论是提供品牌授权的连锁企业照旧加盟店,一旦放弃了质量这一焦点原则,食品宁静质量风险就会被放大。这除了总部增强管理外,职能部门的羁系也要连续给力,对那些侵犯消费者权益的商家依法依规严罚,云云,方能更好净化市场生态,维护消费者权益。

□毕舸(媒体人)

澳利在线编辑 胡博阳   校对 李项玲


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